とくたろうさんで精進揚げ

大地宅配で「とくたろうさん」登録してます。

在来種の野菜が届きます。

先週は島いんげん、今週は亀戸大根が届きました。

島いんげんは平たくて大きく、

亀戸大根は根の部分が２０ｃｍぐらいのかわいい大根です。

どちらも精進揚げにしてみました。

地粉（小麦粉）と片栗粉を１：１の割合で塩水で溶き、衣に。

揚げたてを口に放り込んだら、おいしい！

いんげんはみずみずしく、甘い香り。

大根は水分が程よく飛んで、ほっくり。

大根の葉はかき揚げにしました。

衣のさっくり感もベスト。

やっぱり在来種の野菜は味が濃い!

こんなにおいしいのにどうして出回らなくなっちゃったんだろう?

どこのスーパーに行っても同じ野菜なんてつまらないよ～。